1993年,大学三年级的黄海冰参演金庸武侠剧《新书剑恩仇录》,饰演红花会总舵主陈家洛,这是他的首部电视作品。1996年,在电视连续剧《隋唐演义》中出演罗成一
1997年,参演电影《浴血太行》,这是他的首部电影作品。1998年,参演斯琴高娃、蒋雯丽主演的电视剧《日落紫禁城》
2002年,获得第二届中国电视艺术“双十佳演员”。
2001年,与王艳、朱宏嘉等主演古龙武侠剧《武林外史》,饰演第一男主角沈浪。
2003年10月,与聂远主演的古装电视剧《隋唐英雄传》播出,黄海冰出演秦叔宝一角。
2006年10月,与陈好联袂主演的电视剧《大敦煌》在央视一套播出,出演敦煌画师方天佑。
2007年1月,与李冰冰主演古装电视剧《再生缘》,饰演第一男主角皇甫少华
2003年主演梁羽生武侠剧《萍踪侠影》。
2010年,在央视大剧《怒海雄心》中分饰三角,出演萧天远,江天龙和乞丐毛五。演技获好评。
2012年,在讲述唐朝诗人陈子昂传奇经历的电视剧《大唐文宗》中饰演男一号陈子昂。
2013年,参演纪念毛泽东诞辰120周年献礼影片《毛泽东在上海1924》,出演毛泽东。
2014年,在电视剧《隋唐英雄3》中出演薛仁贵。同年在电视剧《开天辟地》里饰演毛泽东。同年在纪念反法西斯战争胜利70周年电视剧《东方战场》中饰演毛泽东。
2015年,参演纪念反法西斯胜利70周年3D巨制电影《大轰炸》,合作演员刘烨,宋承宪,布鲁斯·威利斯,陈伟霆,谢霆锋。